Salame siciliano Salame al pistacchio di Bronte Lardo di maiale nero dei Nebrodi Capocollo Guanciale Pancetta Lardo di colonnata Salame di cinghiale Bresaola della Valtellina Sapizzata di casa Finocchiona Toscana Salame felino “ a metro” Provola (dei Nebrodi con il verdello di Acireale o al mandarino, di Montalbano stagionata nel Nero d’Avola, della razza modicana, del casale) Torta di gorgonzola Tuma (persa di Trapani, al pistacchio di Bronte, al peperoncino, al pepe nero, piemontese) Formaggio di capra girgentana (Crosta Fiorita) Raschera di Cuneo Canestrato (del Belice, di Zibibbo) Vastedda del Belice Cacio Briaco Toscano Tuppareddu ragusano Pecorino (stagionato in grotta, ennese allo zafferano, toscano stagionato sotto cenere, al tartufo, di fossa, di Piaenza) Ricotta salata Ricotta salata (infornata dei Nebrodi, infornata con pistacchi di Bronte) Ricotta fresca di pecora Fiore Sicano Ragusano D.o.p. stagionato Castelmagno Piacentino vecchio Cosicavaddu (vecchiu ragusano e friscu ragusano) Funghi porcini freschi Funghi porcini secchi Funghi porcini surgelati Funghi porcini sottolio Funghi di ferlaOvoli Cappellini dell'Etna